清補涼瘦肉湯
今天介紹 清補涼瘦肉湯 材料 瘦肉 250克 生熟薏米 10克 蓮子 5克 百合 5克 淮生 10克 玉竹 5克 茨實 5克 做法 把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。 洗淨全部清補涼配料。 把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲 2小時，湯成用鹽調味即可。 功效...
北芪黨參雞湯
今天介紹一個最宜秋冬飲用的湯水 北芪黨參雞湯 材料 冰鮮雞 1隻 薑 2片 黨參 20g 北芪 20g 淮山 ...
鴨梨南北杏瘦肉湯
近日天氣明顯轉涼, 今天介紹一個滋潤湯水 鴨梨南北杏瘦肉湯 用料: 鴨嘴 / 雪梨 三個 瘦肉 十兩 南北杏 一兩 鹽各 少許 清水 十二碗 做法: (1) 鴨嘴梨 / 雪梨洗淨除心;南北杏洗淨,瘦肉原塊洗淨備用. (2)...
霹靂果（Pili Nuts）
今天介紹公司一種新產品, 屬堅果類叫 Pili Nuts (譯名叫 : 霹靂果) 霹靂果（Pili Nuts）是番荔枝科果樹，結果率不佳, 產自菲律賓比科爾半島，是一種高級堅果, 因只能在火山附近的區域內生長，所以它的年產量（帶果殼）只有1200〜2000噸，果仁的產量只有...
人工雪燕 vs 真正天然雪燕
今天一開店，就有客人拿著在某商店自稱是雪燕的物體，叫我鑑定之餘，又問我為何人家賣$200/斤，但又有些店是賣$800/斤，究竟是什麼原因？ StartFragment 我一看實物就叫那位客人比較一下，我們售賣的雪燕外型和她買到的有什麼分別，好笑的是她還説人家的白淨、圓渾囉。...
踏雪尋梅和木瓜黑糖燉雪燕
昨天肥媽在今個夏天食平 D 介紹雪燕後, 很多客人即時訂貨, 我地特別介紹2個雪燕人氣甜品 踏雪尋梅 (雪燕杏仁蔓越梅) 材料 雪燕 10克 杏仁 30克 冰糖 適量 牛奶，杏仁粉，椰漿 適量 做法 1. 杏仁磨粉 2....
黑蒜冬菇雞飯
黑蒜冬菇雞飯 材料：（二人份） 雞脾肉 300 克 / 1雞脾 / 4-5隻雞翼 [切塊] 黑蒜2-3粒切片 冬菇 4 隻 [浸軟、搾乾及切半] 蔥 2 棵 [切段] 粟粉 1 茶匙 廚酒 1 茶匙 豉油 2 茶匙 糖 1/3 茶匙 鹽 3/4或1/2 茶匙...
黑蒜烤排骨
今天介紹 黑蒜烤排骨 材料：（四人份） 排骨四件 黑蒜四粒切片或壓成糊 蒜頭一湯匙切碎 蠔油一湯匙 鹽半湯匙 糖半湯匙 麻油半湯匙 製法： 1. 排骨洗凈，末乾，斬件。 2. 其他材料拌勻，均勻塗在排骨件上，用錫紙包好最好醃過夜，最少兩小時。 3....
黑蒜淮山燉雞湯
今天介紹 黑蒜淮山燉雞湯 材料：（四人份） 去骨雞腿肉半磅 黑蒜（獨子蒜）5粒 淮山 8片 杞子 4錢 土耳其無花果 2個 陳皮 1片 製法： 1. 去骨雞腿去皮、洗淨，氽水備用。 2. 杞子、淮山、無花果沖洗後瀝去水份。 3. 黑蒜切片，陳皮浸洗。 4....
黑蒜香菇燉雞湯
今期再為大家介紹黑蒜食譜 黑蒜香菇燉雞湯 (四人份) 材料： 黑蒜8小粒或6中粒，切片 雞半隻，斬件 新鮮香菇8隻，十字開四 鹽少許 製法： 烏雞 / 雞出水洗淨，與黑蒜和菇放入燉盅，加入冷水封蓋。 先煮沸十分鐘，再調慢火燉兩小時即可。燉的時候不要多手揭蓋！...
