黑蒜冬菇雞飯

黑蒜冬菇雞飯

材料：（二人份）

雞脾肉 300 克 / 1雞脾 / 4-5隻雞翼 [切塊] 黑蒜2-3粒切片

冬菇 4 隻 [浸軟、搾乾及切半] 蔥 2 棵 [切段] 粟粉 1 茶匙 廚酒 1 茶匙 豉油 2 茶匙 糖 1/3 茶匙 鹽 3/4或1/2 茶匙

米 500 克 / 2個人份量 水 適量

1. 首先前一晚用鹽醃好雞脾肉，用的是連骨雞上脾，但有人喜歡雞翼其實沒所謂的。鹽的份量比平時多，因為整個飯的味道主要都是來至雞。

2. 腌完雞之後，沖洗並用水浸六隻冬菇。由它浸過夜。

3. 第二朝早，若你是準備晚飯，那請你早上出門前才做點(1) 及(2)，放工回家才開始點(4)。

4. 切少許薑絲（約兩片薑份量）和蔥碎(約兩條蔥）。四隻冬菇切幼片，另外兩隻留原個。

5. 洗米。加正常份量水，先放冬菇絲，再放原件雞腿，兩邊放原隻冬菇。雞上面放薑、蔥。

6. 按掣煮飯！

7. 尚有3-4分鐘飯熟或跳制的第一時間 (視乎你的電飯煲)，略為攪拌，用飯蓋著雞，上面放四粒黑蒜。 這時雞腿應該已經差不多熟透，冬菇也應該熟透。

8. 飯熟，就可以上碟