如何吸收薑黃

今天介紹薑黃如何吸收、薑黃及黑胡椒的比例

薑黃吸收困難

吃食物進入人體一定要考慮「吸收」，醫學學說叫做「生物可利用率」的問題。薑黃素的結構式中包括兩個苯酚，因此不易溶於水，較易溶於有機溶劑或油脂。

下列有二種幫助吸收薑黃方法

1. 日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。

2. 薑黃及黑胡椒飲料

服用時，請按照「2 比1 」的比例，把（薑黃粉二茶匙）與（黑胡椒粉一茶匙）混合後，加入約200ml溫水和龍舌蘭花蜜，並請「充份攪拌均勻」再一同喝下。

胡椒 (pepper)

胡椒是協助薑黃抗炎和抗感染最好的物質之一，因為身體吸收薑黃需要一段時間，而胡椒就是用來促進薑黃的吸收！

明天介紹薑黃食譜

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