黃薑和白薑的功效

其實去年已介紹薑黃的功效, 主要是近年更多世界性醫學權威公佈薑黃的醫學效果, 加上很多人混淆黃薑和白薑, 因此今天再為大家介紹薑黃, 為另大家能深入了解, 本文章有部份會引用較學術性資料, 且篇幅較多請耐心閱讀

本文章包括

1. 白薑、黃薑的分別

2. 薑黃功效

3. 什麼人不適合吃薑黃素

4. 吸收薑黃方法

5. 薑黃及黑胡椒治療癌症

6. 薑黃食譜

先簡單說明白薑、黃薑功效的分別

白薑較偏向是抵禦寒濕

黃薑較偏向是抗炎抗病

白薑 (Zingiber officinale)

薑科薑屬植物，也稱“生薑”, 依不同的生長時期，分為嫩薑、粉薑、老薑、薑母, 根莖鮮品或幹可以作爲調味料。

薑黃 (Turmeric)

別名黃薑, 為薑科薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖喱的主要香料之一, 主成分薑黃素curcumin (80%）以及另外兩種成分 demethoxycurcumin (18%)、bisdemethoxycurcumin (2%), 世界性醫學權威已公佈薑黃具有肯定的醫療效果

明天介紹薑的種類

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