苔麩食譜
- Green Lifestyle
- 2018年6月9日
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今天介紹苔麩食譜
苔麩食譜
(一) 混米
2湯匙苔麩對米, 是二人的份量, 水量輕微增加，不用擔心進食過量。
(二) 香蕉 / 芒果班戟（1-2人份） 材料：
香蕉 / 芒果 1隻
蛋 1隻
麵粉 /苔麩粉 50克
苔麩 1茶匙
發粉 2茶匙
油 少許
蜜糖／水果 適量
做法： 1. 蛋打拌，香蕉 / 芒果壓爛與麵粉/苔麩粉、苔麩和發粉一同加入蛋漿拌勻。 2. 下油熱平底鑊，倒入如手掌大少的粉漿，煎至表面起泡即可反轉煎另一面。 3. 班戟煎至兩面金黃即可上碟，伴以蜜糖和水果同吃。
另苔麩可代替全麥粉製作蛋糕、曲奇及麵包
(三) 苔麩、黎麥羅宋湯（1-2人份） 材料：
牛肉 10 - 12安士
洋蔥 半個（切碎）
蒜頭 4瓣（切碎）
薯仔 2個（去皮切粒）
紅蘿蔔 1/4個（切碎）
苔麩 45克
黎麥 45克
水 2 - 2.5升
羽衣甘藍 300克
油 1茶匙
茄膏 100 – 150克
黑椒 適量
做法： 1. 下油熱煲，加入洋蔥、蒜頭和牛肉炒香。 2. 加紅蘿蔔、薯仔和水，再加苔麩、黎麥，煮至滾起，加入茄膏拌勻。 3. 湯煲約1.5小時，加入羽衣甘藍略煮，加入黑椒調味，完成。
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