六種被選為 2018 必要食用的超級食物 (三)

今天繼續為大家介紹, 餘下的二種被選為 2018 必要食用的超級食物, No. 5 & No. 6

No.5：牛油果油

這幾年，椰子油（Coconut Oil）的營養效果被極力的推廣，

讓越來越多人開始接受用油脂比例高的水果/果實所製成的油，作為平常煮飯用的油類。

但比起較有爭議性的「飽和脂肪」，富含「單元不飽和脂肪」的牛油果油，更是 2018 最受眾人矚目的植物油新星！與椰子油不太一樣的地方是，牛油果油裡的飽和脂肪酸比例相當低，反而是多元不飽和脂肪酸，以及 Omega 9 單元不飽和脂肪酸佔了最大的比例。

雖然這樣高脂肪的特色，讓它被歸類在「脂肪」而非「水果」，但由於它依舊是植物性食物，因此完全沒有膽固醇的擔憂。除了對心血管的健康有益，牛油果本身還含有豐富維生素 A、B6、C、D、E，是懷孕婦女非常建議多攝取的食材。

牛油果油另一個優點，來自於它的高冒煙點；一般的牛油果油需要加熱至 255°C 才會起油煙，優於橄欖油的 160°C、葡萄籽油的 215°C，以及葵花油 & 亞麻仁油的 107°C。

而這也表示，牛油果油在高溫烹調時，油品質依舊可以維持穩定

No.6：鵝莓

最後的壓軸超級食物，和另一超級食物沙棘 (Seabuckthron) 功效相近的鵝莓（Gooseberry、Amla），又稱為印度醋栗。

鵝莓的顏色偏淡綠色，其主要成份為膳食纖維的果膠，對於保護腸胃的黏膜有很好的效用。

另一方面，鵝莓的口感比其他品種更為酸甜，裡頭更含有豐富的黃酮物（Flavonoids）、丹寧（Tannin）、葉酸與維生素 C ，其含量甚至是橘子的 20 倍，是提升免疫系統，以及懷孕婦女適合多攝取的好食物。

另外，鵝莓的種子含有人體所需的必需脂肪酸 Omega-3 脂肪酸，能幫助抗發炎、增強記性，甚至能取代咖啡因，達到無副作用的提神效果。

許多的臨床實驗也發現，鵝莓本身的抗氧化效果非常高，能降低自由基(free radicl)與氧化壓力(oxidative stress) 、減緩老化速度，是現代女性養顏的首選。

早在 2011 年的一份研究也發現，二型糖尿病的患者在食用鵝莓磨成的粉後，血糖、三酸甘油酯以及膽固醇指數都有大幅降低，且長期食用，更有預防疾病惡化的效果。

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