六種被選為 2018 必要食用的超級食物 (二)

今天繼續為大家介紹, 餘下的四種被選為 2018 必要食用的超級食物, 中的 No. 3 & No.4

No.3： 調理素

「調理素」（Adaptogen），你是否好奇這到底是什麼？

人體通常會因為有疲勞或壓力，而導致腎上腺受到刺激；但當刺激累積到一定程度，就會造成腎上腺素的疲乏而導致其功能逐漸衰退。

因此，除了學會懂得解除緊張、壓力，避免攝取過多酒精、咖啡因和糖，另一種能幫助改善腎上腺功能、調理壓力的就是吃擁有調理素元素的食物

超級調理素分別有 : 人蔘（Ginseng） 辣木葉粉（Moringa Leaf Powder）以及 秘魯人蔘瑪卡（Maca）。

這些藥草或植物大多會以燉湯、泡茶作為食用的方式；而這些食材最大的共同特色，就是能有效改善血糖的代謝、支持免疫和荷爾蒙系統的正常運作。由於這些食物平常不太容易取得，大部分的人可能為了方便，會轉向以這類藥草製成的補充劑或保健食品當作替代。

但如果想避免副作用，還是建議購買真實的食材，因為完整的營養，還是來自天然與均衡，而非化學製成的成效。

No.4：紫高麗芽苗

十字花科蔬菜在這幾年受到非常大的關注，主要原因包括花椰菜、芥菜、大白菜等蔬菜都含有硫配醣體等抗癌成分，能提高人體抗氧化功能，並促進體內酵素的合成與功能。但在同種蔬菜中，紫高麗的營養價值更是高於其他品種的高麗菜，所以繼羽衣甘藍和花椰菜後，紫高麗菜也不負眾望成為下一個十字花科食物代表。

但要說營養價值，紫高麗菜的營養其實還不是最高的，真正高的其實是紫高麗菜的芽苗。

由於芽菜是蔬菜在生命力最旺盛的階段，其礦物質、纖維質、引朵、蘿蔔硫素、花青素以及維生素 A、B1、C、E、K、U 等具有抗氧化與抗潰瘍的物質，也都會比成菜更飽滿完整，更容易一次滿足營養需求、提高身體的自癒力。

此外，由於大部分的蔬菜屬性都偏向微涼，但紫高麗菜苗則相對溫和，且沒有體質禁忌，甚至體質容易感到虛寒的人也可以多吃，幫助平衡體內的寒氣。

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