六種被選為 2018 必要食用的超級食物 (一)

很多人聽過超級食物（Super Food）, 但知道什麼是超級食物的定義嗎?

平常可能看似不起眼, 但有特殊營養價值的食物越來越受到重視與愛戴，而這些食物之所以能被冠上超級食物（Super Food）的定義，是因為它們含有珍貴且豐沛的植化素營養，

可以提供強大的抗氧化、抗衰老，甚至預防慢性疾病如糖尿病、高血壓和癌症等功效。

但無論超級食物對身體有多少好處，適量且多元的攝取，還是均衡飲食的最高原則，過與不及反而會造成負面效果。

今天為大家介紹, 六種被選為 2018 必要食用的超級食物

No.1：海藻、海帶

海藻和海帶本身含有豐沛的藻膠酸，以及微量元素如碘、鉀等，對於降低膽固醇和減輕心血管疾病有其功效，之所以能成為 2018 年飲食新寵，主要來自它們本身擁有高維生素 C 含量 、高鈣以及抗發炎的特質。

另外，由於海藻、海帶的熱量低又能增加飽足感，在歐美也開始出現越多以濃縮型的海藻類食品。

但海藻類補充品，可能會含有過高的碘含量，以及重金屬毒素，如果本身有甲狀腺亢進的人，考量個人的身體狀況，還是建議控制攝取份量。

攝取海藻和海帶，不僅能促進頭髮的生長和光澤，更能排除體內吸收的鉛、鉻等重金屬和糞便裡的有害物，進而預防便秘以及降低癌症的誘發。

No.2：苔麩

苔麩（Teff），有一個可愛的別名叫畫眉草，同時也是繼藜麥之後， 最讓歐美國家最驚豔的健康食物代表。

苔麩是東非國家，如埃塞俄比亞和厄立特里亞最常見的食物；在當地，通常會將它磨成麵粉，再製作成外表如海綿質感般的發酵薄餅 Injera（英傑拉），口感上則屬鬆軟、有嚼勁。

而苔麩之所以會引起歐美國家的關注，最大的特色是因為它不含麥麩，所以對有麵筋不耐症（Gluten Intolerance）的人來說是一大福音。

營養方面，苔麩含有低熱量、高纖維的特性，對於血糖控制有相當大的幫助；而與藜麥不相上下的，還有本身豐沛的植物性蛋白質，能提供人體所需的氨基酸，以及各種微量元素。另外，苔麩的鈣與鐵含量比全麥和牛奶來得更高，對有乳糖不耐症的人，也可以藉由攝取苔麩相關的食品，提升鈣質的攝取。

明天繼續為大家介紹, 餘下的四種被選為 2018 必要食用的超級食物

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