西班牙海鮮飯 (黃薑胚芽米)

自上前介紹的新産品：黃薑胚芽米後，很多人追問，除了黃薑飯、海南雞飯之外，還有什麼食法？

今日教大家用黃薑胚芽米煮

西班牙海鮮飯 （4-5人份量）

材料： 黃薑胚芽米400-450g 大蝦 6-8隻 青口 6-8隻 蜆 10-12隻 魷魚 半條 （怕膽固醇，可改用素魷魚） 紅椒 一個 洋蔥 半個 秋葵 4-6條 （切碎）

調味料： 雞湯 400ml 白酒 60ml 肉桂葉 3-5片 羅勒或薄荷葉 適量 (伴碟用） 白、黑胡椒碎粒 適量 粗鹽 適量 蒜頭 3粒

1. 蜆加鹽吐沙（亦可購買本公司的野生小頸蜆風味更佳），大蝦除殼、魷魚切條備用 2. 洋蔥切條狀、紅椒切件、秋葵切碎、蒜頭切粒 3. 雞湯加入白、黒胡椒碎粒與肉桂葉煲滾備用 4. 加入適量橄欖油將蒜頭與洋蔥爆香，再加入白酒將所有海鮮炒熟連汁備用 5. 將紅椒、秋葵、黃薑米全部放入鑊，邊炒邊加入雞湯，再焗15分鐘 6. 間中攪拌 7. 加入海鮮連汁，再焗5分鐘即可食用