黃薑胚芽米

今天為大家介紹黃薑胚芽米

胚芽米是包含有胚芽部分的大米。一般大米經過多次碾磨後已經不包含胚芽。水稻的結構分為穀殼、果皮、種皮、湖粉層、胚乳、胚芽組成，胚芽佔大米3%的重量，但胚芽佔大米 60%-80%的營養，包括多種維生素和高質的脂肪、蛋白質

日本國立營養研究所其對白米、糙米、胚芽米三者的臨床比較與研究，科學性的數據，頗值得我們檢視

精製白米的維他命含量幾近為零。而白米中的醣類（澱 粉）、蛋白質、脂肪在消化時，卻需消耗大量的維生素與礦物質。原本主食即可供應我們大半能量與營養，卻因精製後，反而變成體內礦物質與維生素流失的主因之一。

糙米的維生素B12、B2特別豐富，每天攝取可以消除精神壓力，緩和肌肉疲勞，強化心臟。也能預防多發性神經炎、腳氣病、肝臟病變、神經衰落，更能滿足懷孕、授乳、結核病、傷寒、腸炎等對維生素B1的異常需求。

但食用糙米若未經泡軟煮熟或充分咀嚼，該研究所也發現，表皮與胚芽營養不易被吸收，而且容易引起痛風，因此他們建議人們食用胚芽米。

胚芽中含有的可食性纖維不僅能降低血中的膽固醇含量，而且還有預防腸癌的作用, 雖然胚芽的營養成份在小麥粒中，胚芽僅占2%，其餘爲麩子和胚乳。 但卻含有高濃度維持生命的各種營養成份。

薑黃

醫學用途治療氣滯血阻之痛症功用, 薑黃味辛、苦，性溫。主要功用是活血、行氣。 薑黃活血兼理血中氣滯，入肝脾二經， 善於肝脾二經的血瘀氣結功能活血化瘀、行氣止痛。 據近代研究報道，薑黃對肝炎病毒有抑制作用，有改善肝臟實質病損的作用。

黃薑胚芽米佐敦店有售

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