有機莧菜籽 (Organic Amaranth)

今天為大家介紹 : 莧菜籽。聽起來很陌生，沒有錯，女生補血的好蔬菜，它就是莧菜的籽，就是我們平常會在市場買它葉來吃的菜

莧菜籽和藜麥一同樣是無麩質，適合對麩質過敏人士食用。

莧菜，又名米莧，莕菜，刺菜，野莧菜等，是莧科（Amaranthaceae）莧屬中以嫩莖葉為食的一年生草本植物。

莧屬植物通常是很好的維生素和礦物質的來源，包括豐富的維生素A，K，B6，C，核黃素，葉酸，鈣，磷，鉀，鐵，鎂，鋅，銅和錳等營養物質。莧類植物的種子，與藜麥和蕎麥一樣，是不多見的含有全套20種胺基酸的食物。[

而且其所含的蛋白質不包含麵筋，因此可以作為麵筋過敏的人群的替代主食一些研究表明莧類植物的種子或其製成的油或許對預防高血壓和心血管疾病有幫助，長期攝入可能有益於降低血壓和血脂。

明天介紹莧菜籽功效