有機食品 (一)

近年推行有機食品 (Organic Food)或超級食品 (Super food), 故名思義, 超級食品就是營養價值高, 對人類有莫大益處的食品, 而有機食品不論是普通食品或超級食品, 也可進行有機栽種, 這也同時說明了一個道理, 同一種食品會並存

“真有機”

”聲稱有機”及

”普通食品”

開發有機食品的主要目的, 是避免食品中殘留的化學肥料與農藥所造成的危險性。美國環保署的研究發現，化學肥料殘留在蔬菜上時，其中的氮素進入人體後，容易被胃酸轉化成致癌物。而有機磷殺蟲劑：會導致血液性病變和神經系統障害等難以治療的疾病。

根據研究調查，有機(organic)栽種的蔬菜比起一般栽種的蔬菜，所含營養結構比較完整且豐富，其中鎂、維他命Ｃ和鐵質至少會多出百分之四十以上，一顆有機栽種的蘋果，所含的葉酸可能比一般蘋果多出兩倍以上。

為何有機食品會較無有機認証的產品貴 ??

主要原因是有機生產規模較小，人力投資大，生產過程要符合有機栽種的成本及時間成本高, 風險成本, 儲存成本及運輸成本也相對高昂，故有機產品售價自然比較貴。 因此引起不法商人將沒有有機認証的產品, 扮有機或胡亂聲稱為有機食品

明天介紹有機食品、綠色食品、無公害農產品、一般食品的分別。稍後會介紹全球認受性最高的三種有機認証 : USDA、Euro-leaf、JAS