南棗 (一)

今天介紹南棗

“日吃三個棗，一生不易老”，這民諺在義烏流傳日久

大家或許會發現，在服食中藥處方時，經常見到大棗這一味中藥。而有所多聞的是紅棗、黑棗、南棗。到底怎樣分別？今天我試試為大家簡單說說。

中醫處方用藥若寫「大棗」，則一律是用紅棗的。是棗在採集後不用沸水煮，生曬而成表面暗紅色的，就是紅棗。因為棗核能滯氣，我們在煎煮藥方時，應該把棗核拿走才是

大棗其實是一個統稱，它之下常被分為紅、黑、南三棗。 功用上三者都大同少異，只是因加工和產地不同，而使大棗一分為三。三種棗都有健脾滋陰，補中益氣的功效。

其實大棗，亦即紅棗。紅棗屬鼠李科

黑棗有兩種，一種是鮮紅棗在棉籽油、松煙水中煮熟，再用煙燻烤成的，其功效與紅棗類同, 另一種黑棗學名為「君遷子」，又稱為「西洋棗」，是「西洋李子」的一種，屬柿科、柿屬，果肉厚美，核果較小，氣味香甜

黑棗是經過煮熟後再曬乾，其表面呈黑色的，就是黑棗。 因為黑棗較為膩滯，食多了會引起腹部脹感，甚至胃部不適，所以中醫在用藥處方上不用黑棗的。黑棗通常用作果點用。

南棗是浙江傳統特產，又名「青棗」，其中以義烏出產的「義烏棗」為佳品

南棗看去很像黑棗，但黑棗較胖而圓，核中有核，南棗較瘦而長。沒有黑棗的膩滯。若試著搖搖它，通常會聽到棗核在內被搖動作響的小聲音。南棗也入藥，有補血健脾，滋陰益津的功效。

入藥中的大棗，以黑棗、南棗養血補中作用較強兼有補腎功效。紅棗性溫，補養力較薄；蜜棗味清長而厚爽、滋潤解毒較好。 藥理研究發現，紅棗能提高人體免疫能力，促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，升高血清白蛋白，能保護肝臟，增加肌力，從而具有延緩衰老和增強體質的功效。

明天開始介紹南棗功效、對化療後的功效、食棗後上火的原因、真假南棗分別

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