黑枸杞 (二)

今天繼續黑枸杞營養價值及抗氧化、抗衰老的神效

黑枸杞是天然補鉻、鎳劑，鉻、鎳全是人體所必需的稀有微量元素，但身體含量較高時會產生中毒現象，鉻與人體糖的代謝，脂質的代謝，蛋白質的合成，核酸代謝等有密切的關係。黑枸杞中鉻的含量比正常牛奶中含量還要低, 只有(5～15ug/ml)，故不會對人體產生中毒現象。

鎳在人體作為生物配體輔助因子，主要促進腸內三價鐵的吸收 (三價鐵是一種常見的鐵離子, 血紅素鐵是二價鐵。 非血紅素鐵是三價鐵, 意味血液成份的主要來源)，黑果枸杞中鎳的含量比穀物醃肉蔬菜(0.1～0.3μg/g)中的要高，但該濃度範圍也不會對人體構成毒害威脅。

鉛、鎘都是環境組織嚴格控制的重金屬污染元素，對人體有害而無益，黑枸杞中鉛、鎘含量較一般植物中的含量(0.5～3.0μg/g)低得多。

現代研究發現，花青素的發現為全世界的人找到了抗氧化、抗衰老的最簡單有效的方法, 它屬於屬於類黃酮化合物, 其功效針對糖尿病、高血壓。 而青海野生黑枸杞中則含有大量水溶性花青素。

從根本上講，花青素是一種強力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。 花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍,也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘後，血液中就能檢測到，並在體內維持長達27小時。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經系統。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性

枸杞一年四季皆可服用，它是臨床常用的抗衰老的主要中藥之一。

功效 ：滋補肝腎，益精明目。適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、補血安神、腰膝酸軟、目昏多淚、虛勞咳嗽、陽痿、遺精等。 因枸杞有溫熱身體的效果，故以下午泡飲為佳。

明天介紹如何分辨黑枸杞及吃法