橄欖油藜麥核桃麵包

橄欖油藜麥核桃麵包

酵頭

麵粉 400克

酵母粉 5克

沙糖 15克

水 180克

麵團

藜麥 50克

奶粉 20克

雞蛋 2隻

核桃 60克

橄欖油 40克

鹽 4克

1. 將酵母溶於與溫水中，與麵粉和糖混合均勻，放溫暖處發酵，表面成蜂窩狀。大約兩個小時

2. 發酵好的酵頭與麵團，除橄欖油之外所有的原料混合，放入麵包機內，選揉麵20分鐘

3. 然後取出麵團加入橄欖油用手將橄欖油完全揉入麵團中，在放回麵包機繼續揉20分鐘

4. 最後加入核桃和蒸熟的藜麥在揉10分鐘

5. 發酵好的麵團無需鬆弛，分成多等份，每一份搓成圓形或條狀 (按個人喜好)

6. 將成長條對折後擰兩-三圈，將接口處對折塞進圓圈裡

7. 卷好的麵包放進抹了橄欖油的方形烤盤中，進行最後發酵，發酵至原來的兩倍大

8. 烤箱180度烤25分鐘，出爐後在麵包表面立刻刷一層橄欖油

此食譜有養心、抗衰老、軟化血管、防癌、護髮及養肝功效