有機藍莓汁

今天繼續介紹藍莓功效

預防心臟疾病

藍莓有高纖維素含量、抗氧化劑，且能溶解膽固醇，使得藍莓成為一種預防心臟疾病的優良補充食品，並可以強化心臟的肌肉。

在《農業與食品化學期刊》（Journal of Agriculture and Food Chemistry）發表的一篇報告中，科學家測定酒類中含可消除自由基的抗氧化劑的數值，一般份量（大約四盎司）的白酒含量為0.47 mmol，紅酒為2.04 mmol，而藍莓所釀製的酒含量高達2.42 mmol。

增強腦力

藍莓中的花青素、硒、維他命A、他命B群、鋅、鈉、鉀、銅、鎂、磷、錳元素等可以預防神經元、腦細胞的老化和死亡，也可恢復中樞神經系統的健康，進而達到防治神經失調的疾病。

藍莓甚至還有助改善像是阿茲海默症等神經系統相關的疾病或是已受傷的腦細胞和神經組織，並長期維持敏銳的記憶力。研究員發現多食用藍苺可以大幅提升老齡動物的學習記憶能力和運動技能，讓人們的心智更年輕。

防癌

藍莓含有紫檀茋（Pterostilbene）的複合物，對於結腸和肝癌症有極佳的預防作用，也含有鞣花酸（Ellagic Acid）、花青素和其他的抗氧化劑，豐富維他命C和銅，對於預防癌症有很好的功效。

有助泌尿系統健康

有一種在泌尿道內層群生的大腸桿菌(b-coli)會導致尿道發炎，在小便時會有灼熱感，也會導致其他併發症。藍莓具有抗菌的特性，同時含有一種化合物可以抑制這種細菌生長預防感染。

明天參加台灣食品展, 下週一繼續介紹